Ces boulettes de bœuf à la menthe et à la coriandre fraiche sont un véritable délice, combinant des saveurs fraîches et des textures moelleuses accompagnées d’une sauce blanche ou d’une salade fraîche comme un taboulé.

Recette de Boulettes de Bœuf à la Menthe et Coriandre pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 500 g de bœuf haché
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre,
  • 1 cuillère à soupe de flocons de purée de pomme de terre
  • Huile d’olive, pour la cuisson

Ingrédients pour la sauce:

  • 1 échalotte
  • 1 yaourt brassé ou grec
  • une cuillère à soupe de coriandre
  • une cuillère à soupe de menthe
  • une gousse d’ail
  • une cuillère à soupe de mayonnaise
  • cumin, sel, poivre
  • jus de citron
  • en option: piment en poudre

Instructions:

  1. Dans un saladier, mélangez le bœuf haché avec l’oignon, l’ail, la menthe, la coriandre, le sel et le poivre.
  2. Ajoutez les flocons de purée de pomme de terre et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
  3. Prélevez des portions de viande et formez des boulettes de taille uniforme avec vos mains.
  4. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande dans la poêle, en veillant à ne pas les surcharger, et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
  5. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un bol.
  6. Servez les boulettes de bœuf à la menthe et coriandre chaudes, accompagnées de la sauce.

Ces boulettes de bœuf à la menthe et coriandre sont délicieuses servies avec du riz, des légumes grillés ou une salade fraîche. Leur saveur fraîche et épicée en fait un plat parfait à apprécier pour toute la famille.

Témoignage:

Cette recette m’a été transmise par “Mamyvonne”, la grand-mère de mon mari, qui a vécu de longues années au Maroc. Elle m’ a avoué que l’idée d’ajouter les flocons de purée de pomme de terre pour donner cette texture moelleuse, lui a été donnée par sa belle-mère. Cette dernière était réticente et a longtemps gardé son secret contrairement à Mamyvonne. Cet acte m’a beaucoup touché et rend cette recette encore plus chère à mes yeux. Je souhaite la transmettre à mon tour à ma fille qui adore ces boulettes 🙂

Thuc-Nhi